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餐饮企业如何确定美食节主题
时间:2022-01-07 06:07 点击次数:
本文摘要:美食节的主题至关重要,要求了美食节的吸引力,也是餐厅装饰、服务形式、娱乐形式、员工穿著、用具自由选择和宣传广告宣传的决定因素。 美食节的主题千变万化:蓝色圣诞节、渔村点心、森林篝火晚会、戏剧美食节、花园酒会、沙滩食街、海岛渔寨……任何无法解释的主题,都能沦为更佳的资源。搭配怎样的的主题,各不相同策划人对市场的拒绝接受能力分析。

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美食节的主题至关重要,要求了美食节的吸引力,也是餐厅装饰、服务形式、娱乐形式、员工穿著、用具自由选择和宣传广告宣传的决定因素。    美食节的主题千变万化:蓝色圣诞节、渔村点心、森林篝火晚会、戏剧美食节、花园酒会、沙滩食街、海岛渔寨……任何无法解释的主题,都能沦为更佳的资源。搭配怎样的的主题,各不相同策划人对市场的拒绝接受能力分析。

    要求美食节的主题,还要考虑到企业能忍受多大支出,也就是必须花上多少钱才能已完成整个活动,盈利点在哪里,用什么方式来构建,因为任何美食节活动都期望能获得利润。    美食节主题的确认,是在通过市场调研以后,根据本企业的特点,以符合客人市场需求为重点,以反映市场营销目标,体现餐厅经营特色,不利于更有客人,不断扩大销售为原则。

    (一)根据企业规模,反映经营特色    美食节主题的确认,要考虑到本餐厅、厨房的现有规模,不是说道规模越大就越好。在计划决定中,在哪里举行,宣传力度大小,参予客人多少,都要做到精确。在美食节菜单的设计上,也不应反映餐厅的经营特色,高档的餐厅,美食节的宣传资料、菜单设计不应高雅优雅;中小型餐厅的则可以非常简单明T-些。

    (二)竖立餐厅形象,性刺激消费市场需求    美食节活动是餐厅整体形象的展出,服务质量、菜品质量是活动的两大支柱。人品精致、特色明晰的美食节活动,不仅可以性刺激客人消费,而且可以竖立企业的良好形象。

美食节活动的菜单决定,价格一般应高、中、抵档配上:高档菜可掌控在25%左右,中档菜45%-50%左右,低档不应符合客人的多种市场需求,适应环境有所不同档次客人的消费。    (三)建构竞争优势,确保利润目标    美食节活动之前要充份作好市场调查,掌控客人市场需求变化,不利于积极开展市场竞争。要充分考虑客人的爱好,要有一定的超越性,敢为人先。

美食节活动无法老一套、杨家主题,拒绝新的追求,使客人有新鲜感。价格要不利于市场竞争,引人注目时、鲜、新品。

做到利润尺度,明确毛利标准要根据企业档次、设备条件、招待对象、消费水平的有所不同而变化。


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