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丽华快餐成功的三驾马车
时间:2022-02-25 06:07 点击次数:
本文摘要:1、成功之道一:无差异的口味 传统中式快餐实施连锁经营的更大瓶颈就是无法保证饭菜口味的稳定性和一致性,所以中式快餐很难大规模扩展市场。如何解决问题这一难题?标准化问题浮出水面。 赛智的吕秋明很早已意识到了这一黔早于在1997年,丽华快餐首度引入ISO9002质量管理体系,研究出有了自家中餐的精准配料量和烧成工艺,再行相结合非常简单、统一的加工方式,中餐标准化的问题可行性获得解决问题。 2008年1月,丽华快餐取得巨额融资后,又减缓了自身的规模化和标准化。

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1、成功之道一:无差异的口味  传统中式快餐实施连锁经营的更大瓶颈就是无法保证饭菜口味的稳定性和一致性,所以中式快餐很难大规模扩展市场。如何解决问题这一难题?标准化问题浮出水面。  赛智的吕秋明很早已意识到了这一黔早于在1997年,丽华快餐首度引入ISO9002质量管理体系,研究出有了自家中餐的精准配料量和烧成工艺,再行相结合非常简单、统一的加工方式,中餐标准化的问题可行性获得解决问题。

2008年1月,丽华快餐取得巨额融资后,又减缓了自身的规模化和标准化。  2、成功之道二:快捷的仓储速度  生活节奏的减缓,使得速度沦为快餐行业的竞争热.点。丽华快餐从低成本因素考虑到,发展至今都是以“无店铺经营”模式展开送餐服务。

吕秋明指出,丽华快餐能做从顾客仃餐起半小时之内把快餐送往家,只有依赖强劲的仓储网络来构建。  丽华快餐本部,每到用餐高峰时段,都会有几十位工作人员不时地电话仃餐电话。与此同时,有两套系统也在辛苦着,一个是接管系统,另一个是分配系统。

分别记录顾客的市场需求和地址,再行把各条信息传送到各个仓储点。整个过程下来十分很快,一般不10秒钟。

  3、成功之道三:完备的运作模式  对于丽华快餐的 惜产品,吕秋明具有新的考虑到。在未来,丽华快餐要构建冷链结合的产品结构体系。冷链体系是以确保易腐食品品质为目的,以维持低温环境为核心拒绝的供应链系统;热链是指现做到现卖。做到餐饮, 无以构建的就是需求量预佑的 ,往往不会导致食材和物料的剩下,丽华的解决问题方式就是产品生产出来三小时之内全部处置掉,所有的剩下物料杜绝二次利用,但是也因此代价了很高的成本。

而冷链结合就可以很好地解决剩下产生的浪费。吕秋明指出,处置剩下的更佳办法就是不产生剩下。冷链的引进可以使企业把半成品发送到各分点,然后由分点展开规范统一的热链加工,再行仓储到消费者手中。

这种冷链结合的模式在确保品质的同时又能使快餐做更加“慢”。  坚信在旋即的将来,丽华快餐不会以更高质量的仓储服务稳固自己在快餐行业的排在地位。


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